Pioniere des Wandels.
Hier berichten wir über Neuigkeiten und Events rund um eine nachhaltige Gastronomie und über die Umsetzung der Charta in Betrieben, die vorangehen, etwas bewegen, Neues ausprobieren und ihre Erfahrungen teilen.
Darling’s erstes Kochbuch
Stimme des Monats: Gamper
Berner Erfahrungsaustausch zur Charta
Stimme des Monats: Restaurant «1870», ZKB
Netzwerkanlass im Muraltengut
Stimme des Monats: Degenried
Stimme des Monats: Hiltl
Stimme des Monats: IKOO, MIKI, MORI
Lancierung der Charta in Bern
Koji. Miso. Umami. Geschmacksvielfalt für die Küche.
Stimme des Monats: Pflugstein
Klima à la Carte 2025
«Cuisine nature» – das neue Konzept der Rüsterei
Nachhaltige Gastronomie in den Schweizer Jugendherbergen
Nachhaltige Gastronomie in den Schweizer Jugendherbergen.
Plants first im LILY’S
Plants first im LILY’S
Familie Wiesner Gastronomie setzt auf Nachhaltigkeit
Ja, auch ein Zunfthaus kann nachhaltig sein.
Ja, auch ein Zunfthaus kann nachhaltig sein.
Erfahrungsaustausch: Nose to tail in der Praxis
Wir Gastronom*innen müssen lauter werden!
Wir Gastronom*innen müssen lauter werden
