Stimme des Monats: Rechberg 1837
Jeden Monat berichtet ein Gastronomiebetrieb, warum sie die Charta unterzeichnet haben und sich für eine nachhaltige Gastronomie engagieren. Das Restaurant Rechberg 1837 gehört zu den ersten Betrieben, die die Charta unterzeichnet haben und mit Überzeugung und Tatendrang handeln.
Fotos: ©Alina Birjuk
„Wir haben die Charta unterzeichnet, weil uns ein ethischer Umgang mit Lebensmitteln wichtig ist. Die enge Zusammenarbeit mit unseren Produzent*innen ist für uns essenziell! Unsere Küche orientiert sich an der vorindustriellen Zeit und erinnert an eine Epoche, als Lebensmittel noch Handwerk waren und im Einklang mit der Natur standen. Das möchten wir im Rechberg 1837 auf moderne und innovative Art ausleben.“
>> Weitere Informationen zum Restaurant Rechberg 1837 in der Zürcher Chorgasse 20 im Niederdorf.
>> Möchtet ihr ein Statement abgeben oder die Charta unterzeichnen? Wir freuen uns auf eure Kontaktaufnahme!