Stimme des Monats: Restaurant Eiger, Bern
Jeden Monat berichtet ein Gastronomiebetrieb, warum sie die Charta unterzeichnet haben und sich für eine zukunftsfähige Gastronomie einsetzen. Wir freuen uns, euch diesen Monat die erste Berner Stimme aus dem Restaurant Eiger vorzustellen:
Fotos (3. und 4. Foto von links): Mattia Coda, mattiacoda.com
„Wir haben die Charta unterzeichnet, weil wir ein klares Zeichen für mehr Nachhaltigkeit setzen wollen. Gemeinsam mit unseren regionalen Produzent*innen übernehmen wir Verantwortung und fördern einen bewussten Umgang mit Ressourcen. Ein vielfältiges, vegetarisches Angebot sowie die laufende Erhöhung des Bio-Anteils sind dabei zentrale Bestandteile unseres Engagements.“