Nebenströme genussvoll inszenieren – Soja, Tofu und Okara
Okara entsteht bei der Tofu-Herstellung und steckt voller Potenzial für die Küche und die regionale Wertschöpfung. Am Mittwoch, 28. Oktober 2026 laden der Regio Food HUB und Aaretal Feldprodukte gemeinsam dazu ein, dieses Potenzial zu entdecken:
8:00 bis 10:00 – Manufakturbesichtigung, Biohof Trimstein
15:00 bis 17.30 – Okara-Kochkurs mit Mirko Buri für die Gastronomie, Coworking Küche Bern
18:30 bis 19.30 – Panel & Apéro, Coworking Küche Bern
Die Programmpunkte sind einzeln oder als ganzer Tag buchbar.
