healthy3 steht für «gesunde Menschen, in gesunden Gesellschaften, auf einem gesunden Planeten» und ist eine Initiative von Gesundheitsförderung Schweiz, die seit 2015 von Sophie Frei, freistil geleitet wird.

2020 gründete die healthy3-Initiative eine Stakeholdergruppe zur Transformation des Fleischkonsums. Die Stakeholdergruppe möchte einen wirkungsvollen Beitrag zu einem nachhaltigen Ernährungssystem leisten. Sie identifizierte die Gastronomiebranche als wichtiges Handlungsfeld und verfasste 2023 die Charta für die Zukunft. Insgesamt 12 Stakeholder aus den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Umwelt, Landwirtschaft und Gastronomie stehen hinter der Charta.

Die Leitung und Gesamtkoordination der Charta liegt bei healthy3, in den Städten und Regionen wird die Charta in Zusammenarbeit mit lokalen Akteur*innen und Partner*innen umgesetzt.