Stimme des Monats: Eldora
Jeden Monat berichtet ein Gastronomiebetrieb, warum sie die Charta unterzeichnet haben und sich für eine nachhaltige Gastronomie engagieren. Wir freuen uns, euch diesen Monat mit dem Statement von Eldora, eine Stimme aus der Schweizer Gemeinschaftsgastronomie vorzustellen:
Fotos: ©Eldora AG
„Wir haben die Charta unterzeichnet, weil wir glauben, dass niemand die Welt allein retten, aber jede*r einen Beitrag zu einer nachhaltigeren Welt leisten kann. Mit «Acts of Green» legen wir nicht nur Wert auf unsere eigenen, ökologischen Taten, sondern zeigen auch unseren Gästen, wie sie etwas beitragen können. Unsere Botschaft lautet: Jedes Mal, wenn wir essen, entscheiden wir uns für die Welt, in der wir leben möchten.“
Mit «Acts of Green» zeigen wir unseren Gästen, wie sie etwas beitragen können: Zum Beispiel, indem sie kein Einweggeschirr zum Mitnehmen verwenden, regionale Produkte kaufen oder sich für ein Gericht ohne Fleisch und Fisch entscheiden. Überall dort, wo ein Gast eine positive Entscheidung treffen kann, erscheint das Symbol «+1 Act of Green». Seit mehreren Jahren arbeiten wir in verschiedenen Restaurants mit Eaternity zusammen, wodurch wir den CO2-Äquivalentwert pro Menü angeben können.