Bohne auf die Bühne
Vom 13. bis 19. April 2026 findet in Zürich die erste Aktionswoche Hülsenfrüchte statt.
Die Aktionswoche rückt Bohnen, Linsen, Erbsen & Co. ins Scheinwerferlicht: Zürcher Gastroprofis zeigen in ihren Restaurants und Betrieben eine Woche lang, wie vielseitig Schweizer Hülsenfrüchte zubereitet werden können!
Die Aktionswoche vom Ernährungsforum Zürich, vereint Gastronomie, Landwirtschaft und Gesellschaft in einem gemeinsamen Vorhaben: Schweizer Hülsenfrüchte sollen sichtbarer werden und ihren Platz auf den Tellern finden. Produzent*innen, Köchinnen, Köche und Gäste sind Teil dieser Aktion.
Die Aktionswoche wurde gemeinsam mit Akteurinnen und Akteuren aus der Landwirtschaft, Gastronomie, Wissenschaft und Kommunikation entwickelt und fachlich begleitet.
>> Weitere Informationen, ein Bohnen-Quiz, Rezepte und teilnehmende Restaurants: bohneaufdiebuehne.ch