Stimme des Monats: Brasserie Kaiser
Jeden Monat berichten wir über einen Gastronomiebetrieb, der die Charta unterzeichnet hat und sich für ein klimafreundliches, gesundheitsförderndes und genussvolles Angebot einsetzt. Im April 2026 wurde das sanierte Kaiserhaus in Bern eröffnet und bereits im Mai hat sich die Brasserie Kaiser dazu entschieden, die Gastro Charta für die Zukunft zu unterzeichen. Wir freuen uns, euch die Stimme aus der Brasserie Kaiser in Bern vorzustellen.
Fotos: Brasserie Kaiser (1-2) und Jana Leu (3)
„Wir haben die Charta unterzeichnet, weil sie unsere Haltung widerspiegelt. Nachhaltigkeit bedeutet für uns, verantwortungsvoll zu handeln, gegenüber Lebensmitteln, unseren Mitarbeitenden und Gästen. In unserer hauseigenen Bäckerei backen wir täglich Brot aus hochwertigem Mehl. Das Brot steht für das, was uns wichtig ist: Qualität, Sorgfalt und ehrliches Handwerk.“