Hotel Schweizerhof, Lenzerheide.
Als erstes Hotel in der Bergregion hat das Hotel Schweizerhof in der Lenzerheide die Charta unterzeichnet. Für uns ist Regionalität der Kern unseres Engagements und die enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzent*innen bildet die Basis unseres Handelns. Ihre hochwertigen Produkte sind das Fundament unseres kulinarischen Angebots, dem wir mit grösstem Respekt begegnen. Dies spiegelt sich auch in unserem Restaurant Scalottas Terroir wider, in dem wir mit Zutaten von unserem eigenen Bergacker arbeiten. In unserem À la carte-Restaurant bildet die vegetarische Auswahl die Grundlage, während Fleischgerichte als Ergänzung angeboten werden. Die Beteiligung unserer Mitarbeiter*innen sowie die Einbindung unserer Gäste in dieses Konzept sind uns besonders wichtig. Daher sensibilisieren wir alle für dieses Thema und nehmen sie mit auf eine gemeinsame Reise.
Fotos: Hotel Schweizerhof, Lenzerheide
Wir engagieren uns.
«Wir haben die Charta unterzeichnet, weil Fortschritt im Klimaschutz nur gemeinsam angegangen werden kann. Nachhaltigkeit sollte nicht als USP eines Betriebes angesehen werden, sondern eine Selbstverständlichkeit sein – für alle Gastronomie- und Hotelleriebetriebe in der Schweiz. Gemeinsam möchten wir Verantwortung übernehmen und unsere Gäste mit einem klimafreundlichen und genussvollen, kulinarischen Angebot verwöhnen.»
Naomi Koepfli, Nachhaltigkeitsverantwortliche Hotel Schweizerhof
