Event: Stressfreier Fleischgenuss

Wie schmeckt Fleisch, wenn Tiere stressfrei leben und sterben? Und wie gelingt «weniger und besonders gut» – für Landwirtschaft, Gastronomie und Gäste?

Am 9. Februar 2026 lädt der RegioFood Hub Gastronom*innen, Produzierende und Interessierte in die Coworking Küche Bern dazu ein, den zarten Unterschied stressfreier Fleischproduktion zu erleben. Am Morgen kann auf dem Hof Biseggmatte eine Hoftötung miterlebt werden, am Nachmittag steht das praktische Umsetzen und Degustieren in der Küche im Zentrum. Abgerundet wird der Anlass mit einer kulinarischen Blind-Degustation und einer Fishbowl-Diskussion mit Akteuren von der Landwirtschaft über die Verarbeitung bis hin zur Gastronomie.

Im Fokus stehen Vertrauen, Nähe und eine erfolgreiche Zusammenarbeit zwischen Produzierenden und Gastronom*innen – und die Frage, wie wir Fleisch als besonders wertvolles Lebensmittel begreifen und geniessen können. Gemeinsam sollen Perspektiven ausgetauscht, Verantwortung ‘bis zum Schluss’ gedacht und konkrete Schritte für eine genussvolle und gleichzeitig nachhaltige Esskultur im Umgang mit Fleisch entwickelt werden.

>> zum Programm und zur Anmeldung (der Event ist kostenfrei)